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菜籽油是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体,是我国主要食用油之一,产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,十分具有营养价值。
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